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커피의 본질

저작권	Intube
신청기간	2023.09.14 - 2033.09.14
수강기간	2023.09.14 - 2033.09.14
총 학습시간	00:00 (총 5차시)
구분	강의

신청 강의명 : 커피의 본질

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강좌소개

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교재 정보

강좌소개

과정개요

정보와 역사, 문화를 넘나드는 커피의 세계로 떠나볼까요?

#커피 #원두 #추출 #메뉴 #로스팅 #핸드드립

커피, 이것만 알고 마시면 됩니다

배울수록 더 맛있어지는 커피의 본질

맛있는 커피를 200% 즐기고,

제대로 된 커피를 만들려면 이것만은 꼭 알아야 한다?

커피의 맛을 결정하는 기초인 생두와 원두부터

커피 추출하는 법과 메뉴까지 싹 다 알려드립니다!

커피를 제대로 즐기기 위해 필요한, '커피의 본질'

학습목표

1. 생두가 자라나는 과정과 생두 가공 방법인 건식법과 습식법, 반습식법을 학습하고, 커피의 기본 성분을 이루는 카페인에 대해서 설명할 수 있다.

2. 로스팅 방법에 따라 달라지는 원두의 종류, 그리고 원두를 제대로 보관하는 법을 제시할 수 있다.

3. 커피 추출의 기본 과정과 드립의 여러 가지 방법, 커피를 내린 후의 그라인더 청소법까지 습득할 수 있다.

4. 커피의 메뉴를 다양하게 익히고, 선호하는 재료들로 커피 메뉴를 개발할 수 있다.

교육특징

1. 커피, 어디까지 알고 있니?

밖에서 외식을 하면 카페를 가는 것이 필수 코스이죠. 커피를 마시는 것은 매일 밥을 먹는 것만큼이나 당연한 일이 되었습니다. 하지만 우리는 커피에 대해 얼마나 알고 있을까요? 커피의 맛을 결정하는 생두와 원두는 어떤 과정을 거쳐 처음 발견됐고, 우리가 아는 커피라는 음료가 된 걸까요? 읽는 재미에 더해서 커피 지식까지 업그레이드 시켜 드립니다.

2. 커피, 내가 직접 내려서 마셔볼까?

생두를 취향에 맞게 로스팅하면 맛있는 원두가 만들어지죠. 그 원두를 어떻게 추출해야 맛있는 커피가 될까요? 내 정성을 듬뿍 담아 집에서 커피 추출해보는 것, 생각보다 어렵지 않습니다. 커피 추출을 위해 사용할 수 있는 도구들과 기본적인 커피 추출법까지 쉽고 간편하게 풀어드립니다.

3. 커피 메뉴, 직접 개발해보는 거 어때?

아메리카노와 에스프레소는 무엇이 다른 걸까요? 카페라테와 카푸치노는 이름도 비슷해서 너무 헷갈리곤 하는데요, 카페 가면 자주 보는 커피 메뉴들 구별하는 법, 총정리 해드립니다. 커피 메뉴에 대해 확인해 보고 나만의 메뉴를 만들어 보세요. 커피 메뉴는 어떻게 개발하는 것이 바람직할까요? 통통 튀는 작가의 아이디어는 덤으로 알려드려요.

교육대상

1. 커피의 맛이 시작되는 생두와 그것을 가공하는 프로세스를 알아보고 싶은 직장인

2. 평소 카페에서 파는 원두를 자주 즐겨 먹는 직장인

3. 직접 핸드드립 커피를 내려서 마셔 보고 싶은 직장인

4. 커피 메뉴 개발에 도전해보고 싶은 직장인

강의 목록

1. 생두, 맛있는 커피의 시작