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커피 읽기

저작권	Intube
신청기간	2023.09.14 - 2033.09.14
수강기간	2023.09.14 - 2033.09.14
총 학습시간	00:00 (총 5차시)
구분	강의

신청 강의명 : 커피 읽기

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교재 정보

강좌소개

과정개요

아름다운 ‘커피 생활’을 위한 입문서,

커피 한 잔에 담긴 수많은 의미를 읽어내다!

‘커피 공화국’이라 해도 과언이 아닌 대한민국. 커피는 한국인의 일상에서 빠질 수 없는 아이템이 됐다. 관세청에 따르면 2021년 한국의 커피 수입액은 처음으로 1조 원을 돌파해 세계 3위. 길거리에 즐비한 카페는 이처럼 남다른 한국인의 커피 사랑을 가늠케 한다.

그러나 과연, 우리는 커피를 진정으로 즐기고 있는가. 졸음 퇴치를 위한 ‘응급약’ 정도로 소비하고 있지는 않은가? <커피 읽기>는 여러분이 매일, 습관처럼 즐기는 커피 한 잔의 가치를 집중 조명한다. 그 짙은 풍미에는 수많은 사람의 노고와 역사, 문화가 담겨 있다는 것.

무엇보다 더욱 세분화, 고급화되는 커피 트렌드 속에서 기본적인 배경지식을 습득하고 있다면 여러분의 ‘커피 일상’에 새로운 즐거움이 더해질 것이다. 그러니 올바른 ‘커피 읽기’를 바탕으로 취향 찾기 여정에 떠나보는 건 어떨까?

학습목표

1. 커피 향미에 영향을 미치는 재배환경, 가공법, 볶음도 등의 요소를 설명할 수 있다.

2. 인스턴트 커피에서 고급화 커피로 이어지는 커피 산업의 역사를 배울 수 있다.

3. 스페셜티커피의 핵심인 ‘추적 가능성’과 더욱 세분화되는 커피 트렌드를 이해할 수 있다.

4. 홈브루잉 장비와 방법을 습득해 나만의 커피 취향을 확립할 수 있다.

교육특징

01 | 일상생활에서 언제나 곁에 있는 커피, 하지만 얼마나 알고 있나요

직장인들의 하루에 언제나 빠질 수 없는 커피. 아침에 테이크아웃 한 잔, 점심 먹고 믹스커피 한 잔, 저녁 때 카페에 가서 한 잔. 현대인들의 친구나 다름없다.

하지만 이런 생활 필수품 커피에 대해서 우리는 얼마나 많이 알고 있을까? 커피의 역사부터 품종, 맛과 마시는 법까지 책 한 권으로 알아보자.

02 | 쓴 맛과 신 맛 사이, 커피의 품종

카페에 가서 원두를 고르라는 말을 마주하면 우리는 대부분 어리둥절해진다. 어떤 것은 산미가 높고, 어떤 것은 고소하다. 다양한 품종과 처리 방식에 따라 달라지는 커피의 맛. 정확히 어떤 품종이 어떤 맛을 내는지, 어떻게 처리해야 더 좋은 향이 나는지를 설명해준다.

03 | 산업으로, 일상으로, 커피는 우리 곁에 있다

앨빈 토플러가 말한 제3의 물결처럼 커피 산업에도 3단계의 물결이 있었다. 인스턴트 커피, 스타벅스, 스페셜티 커피의 등장으로 커피 산업은 그 모습을 바꾸어가면서 점점 더 우리의 일상 속으로 파고 들었다. 편의성과 공간, 고급화 전략까지 발전하며 점차 발전한 커피 산업. 우리 곁의 커피가 어떻게 변화해왔는지를 공부해보자.

교육대상

1. 커피의 세계에 입문하고 싶은 사람

2. 품종, 가공법 등 좀 더 전문적인 지식이 궁금한 커피 애호가

3. ‘스페셜티커피’에 대한 이해를 바탕으로 커피 취향을 한 단계 업그레이드하고 싶은 분

4. 매일 습관처럼 마시는 커피가 지겨운, 바쁘고 지친 현대인

강의 목록

1. 커피의 맛을 결정하는 요소들